Innovación en la enseñanza colaborativa turística y hotelera: el caso de la EUHT Sant Pol de Mar

Abstract

Los hoteles escuela son establecimientos de hostelería y restauración que brinda a sus huéspedes todos los servicios y comodidades de un hotel convencional, pero que es atendido y operado parcialmente por estudiantes. Esta tipología de formación se caracteriza por un intenso trabajo por parte de los alumnos que prácticamente viven durante el periodo de formación en la escuela. Las características de la formación del ámbito de la hostelería y la restauración, en que los alumnos de diversos cursos interactúan intensamente, proporcionan un marco adecuado para trabajar el aprendizaje colaborativo. Se presenta el caso de la EUHT St Pol, el Hotel Escuela más importante del Estado Español